«Международный Ресторанный день - событие замечательное, но сейчас он уже не соответствует своим изначальным целям. Мы хотели показать людям, что поп-ап ресторан может быть открыт когда угодно и где угодно. Сейчас невероятное количество однодневных ресторанов открывается по всему миру четыре раза в год, но лишь немногие участники идут дальше и открывают свои рестораны и в другие дни года. Участники Ресторанного дня никогда не запрашивали и не получали никаких особых разрешений на проведение праздника в каких-либо инстанциях. Все рестораторы, участвовавшие в Ресторанных Днях, с таким же успехом могут открывать свои рестораны в любые другие дни. Это значит, что впредь каждый день будет Ресторанным Днем», - заявляет Тимо Сантала, один из основателей международного праздника.

«Но поскольку Ресторанный день нравится нам еще и как всемирный фестиваль еды, мы планируем отмечать его День рождения ежегодно, каждую третью субботу мая. В этот день Ресторанный день станет масштабным гастрономическим праздником, участники которого, рестораторы и их гости, выйдут со своими ресторанами на улицы, заполнят парки, и сделают ресторанчиками свои дома. В другие дни, ресторанов будет меньше, но все же они будут», — продолжает Сантала.

«Живой город жив каждый день, ему не нужны для этого особые дни или случаи. Мы верим, что если в нас найдется достаточно смелости для того, чтобы осуществить самые безумные идеи и воплотить в реальность самые дикие мечты, общество станет лучше», — заключил Антти Туомола, еще один из сооснователей Ресторанного Дня.

Дата и время: 21 августа в 10:00
Место: определяется участниками праздника